패션프루트
과학적으로 패션프루트로 알려진 패션프루트는 브라질이 원산지인 열대 포도나무 상록수 과일나무로 현재 열대 및 아열대 지역에 널리 심어져 있습니다. 다양한 과일 맛을 모아 놓은 과일 향으로 인해 이름이 붙여졌으며 "과일 주스의 왕"으로 알려져 있습니다. 패션프루트는 비타민C, 비타민E, 단백질, 식이섬유, 각종 미량원소 등 영양소가 풍부해 영양가와 약효가치가 높다.
패션프루트의 가공제품은 매우 다양하며, 신선한 주스 외에도 잼, 젤리, 과일주 등으로 가공할 수도 있습니다. 껍질은 펙틴과 식이섬유를 추출하는 데 사용할 수 있고, 씨앗은 에센셜 오일을 정제하는 데 사용할 수 있으며, 과일, 뿌리, 줄기 및 잎은 의약품으로 사용할 수 있습니다.
패션프루트 주스를 산업적으로 추출하는 과정은 주로 다음 단계로 구성됩니다.
원료 선택:패션프루트의 적절한 성숙도를 선택하세요. 일반적으로 약간 주름진 껍질을 선호하므로 패션프루트 맛과 풍부한 과즙이 나옵니다.
청소:패션프루트를 철저히 씻어서 표면 불순물과 농약 잔류물을 제거하세요.
눌러 터뜨리는: 세척한 패션프루트를 분쇄하여 과육과 씨앗을 빼냅니다.
착즙:으깬 패션프루트는 기계로 짜거나 주서기를 사용하여 착즙됩니다. 보다 효율적인 착즙 장비를 산업적으로 사용하여 주스 생산량을 늘릴 수 있습니다.
여과법:순수한 주스를 얻으려면 추출된 주스를 여과하여 씨앗과 거친 섬유질을 제거해야 합니다. 이 단계는 체질 또는 원심분리를 통해 달성할 수 있습니다.
블렌딩:패션프루트 주스는 신맛이 나기 때문에 일반적으로 소비자 취향에 맞게 설탕이나 기타 감미료와 혼합됩니다.
살균:주스의 안전성을 확보하고 유통기한을 연장하기 위해서는 주스를 멸균해야 하며, 일반적으로 사용되는 방법은 고온 단시간 멸균(HTST) 또는 초고온(UHT) 멸균입니다.
포장:멸균된 주스는 무균 조건에서 포장되며, 일반적으로 주스의 신선도와 향을 유지하기 위해 무균 포장재를 사용합니다.
보관 및 운송:포장된 주스는 품질을 유지하기 위해 적절한 온도와 조건에서 보관 및 운송되어야 합니다.
