Casein 생산 공정
카제인의 생산은 주로 산 강수 또는 효소 적 방법의 활용을 통해 달성되며, 이는 아래에 요약되어있다. 두 가지 주요 생산 프로세스는 다음과 같습니다.
산성 강수량 방법 :
원료 제조 단계는 1 차 원료로서 탈지유를 이용하는 것을 포함합니다.
산성화 : 탈지 된 우유는 등전 지점으로 산성화되어 카제인의 침전이 발생합니다.
후속 분리 및 세척 : 침전 된 카제인을 원심 분리 또는 여과에 의해 분리하고 세척하여 불순물을 제거합니다.
마지막으로, 세척 된 카제인은 건조되어 최종 생성물을 얻습니다.
효소 적 방법 :
원료 준비 : 탈지유는 원료로 사용됩니다.
효소 처리 : 우유의 카제인은 레넷을 첨가하여 응고됩니다.
분리 및 세척 : 응고 된 카제인을 원심 분리 또는 여과에 의해 분리하고 세척 하였다.
마지막으로, 세척 된 카제인은 건조되어 최종 생성물을 얻습니다.
현대 카제인 생산 라인에 대한 혁신적인 과정
최근 몇 년 동안 막 분리 기술은 카제인 생산에 널리 사용되었습니다. 다음은 카제인 생산 라인 에서이 기술의 적용을 설명합니다.
1. 막 분리 기술 :
이 기술의 원칙은 성분이 분자량 또는 직경 차이에 따라 분리되며, 막의 여과 작용에 의해 분리가 달성된다는 것이다. 유청 단백질, 유당, 미네랄 및 물의 대부분은 막을 통과하여 침투 할 수있는 반면, 유청 단백질, 유당 및 미네랄의 작은 부분은 카제인과 함께 유지 용액에 남아 있습니다.
프로세스 흐름은 다음과 같습니다.
이 과정은 원유가 0. 07%내에서 제어되도록 원유를 치료하는 것으로 시작합니다. 이것은 우유를 저온 살균 및 원심 분리하여 수행됩니다.
막 분리는 기공 크기가 40 nm 인 세라믹 막을 사용하여 4 단계 연속 희석 여과 공정을 통해 달성되며, 관련 지표 매개 변수의 변화를 동적으로 모니터링합니다.
막 청정은 생물학적 효소 세정 용액을 사용하여 수행되어 막의 순수한 물 플럭스를 회복시킨다.
증발, 농도 및 스프레이 건조 : 체류 용액을 증발시키고 농축시키고 분무 건조시켜 마침내 카제인 미셀 분말 (MCC)을 얻습니다.
2. 프로세스 최적화 :
온도 및 압력 제어 : 막 분리 공정 동안, 온도는 45 도로 제어되었고 작동 압력은 1.5 × 10^5 PA였으며, 막의 효율적인 작동 및 유청 단백질의 안정성을 보장한다.
카제인의 순도 및 수율은 4 단계 연속 희석 여과 공정에 의해 개선되었다.
Casein 생산 라인의 미래
1. 다각화 된 제품
Casein 산업은 다양한 소비자의 요구를 충족시키기 위해 새로운 제품을 계속 소개 할 것으로 예상됩니다. 이러한 생성물의 예로는 프로바이오틱스, 저자 함 또는 유당이없는 카제인이있는 카제인이 포함됩니다.
2. 기술 혁신
구체적으로, 고급 막 분리 기술 및 효소 소화 기술은 Casein 생산에 광범위하게 사용될 것이며, 수율과 순도를 향상시키는 동시에 생산 비용을 줄입니다.
3. 환경 보호 및 지속 가능성
이는 천연 및 유기농 식품에 대한 소비자 수요가 증가했기 때문에 Casein 산업을 원자재 선택 및 생산 공정의 환경 친화성에 중점을 둘 것으로 예상됩니다. 유기농 카제인과 비 GMO 카제인은 시장의 새로운 트렌드로 부상 할 것으로 예상됩니다.
4. 시장 확장
국제 시장의 지속적인 개설과 국내 및 외국 기업 간의 교환 심화와 협력은 중국 카제인 시장의 개발 기회와 도전으로 이어질 것입니다.
