1. Degumming
목적 : 기름과 지방에서 인지질 및 기타 잇몸을 제거합니다.
방법 : 수화 또는 산성화를 통해, 인지질 및 기타 잇몸이 침전 된 후 원심 분리에 의해 제거된다.
기능 : 오일과 지방의 안정성과 선명도를 향상시킵니다.
2. 탈취
목적 : 오일과 지방에서 냄새와 휘발성 불순물을 제거합니다. 방법 : 오일 및 지방의 휘발성 불순물 및 피기 성분은 고온 증기 증류를 통해 제거됩니다.
기능 : 오일과 지방의 풍미를 향상시켜 더 순수하고 더 맛있게 만듭니다.
3. 겨울 화
목적 : 오일과 지방에서 왁스를 제거하여 선명도와 투명성을 향상시킵니다.
방법 : 저온 결정화 및 여과를 통해 왁스를 분리합니다.
기능 : 저온에서 선명도를 유지하여 투명성이 높은 응용 분야에 적합합니다.
4. 탈색
목적 : 오일과 지방에서 안료를 더 제거하여 더 희미하게 만듭니다.
방법 : 과산화수소 및 활성탄과 같은 화학 표백제 또는 물리 흡착제를 사용합니다.
기능 : 오일과 지방의 모양을 향상시켜 음식 및 미용 적용에 더 적합합니다.
5. 비활성화
목적 : 오일과 지방의 산 값을 더욱 감소시킵니다.
방법 : 분자 증류 또는 이온 교환 수지와 같은 물리적 또는 화학적 방법을 사용합니다.
기능 : 오일과 지방의 안정성과 유적 수명을 향상시킵니다.
