제품 설명

액상 계란 저온살균 장비의 설계 및 작동 시에는 열 전달 속도, 교반 유형, 제품의 적절한 작동 온도, 가열 및 냉각원의 요구 사항을 포함하여 여러 가지 요소를 고려해야 합니다. FDA 액상 계란 제품에는 살모넬라균이 없어야 하며 이는 일반적으로 저온살균이 필요함을 의미합니다. 한 가지 방법은 액상 계란을 용기에 넣고 밀봉한 다음 140°F~155°F로 가열하고 일정 기간 유지하는 것입니다. 저온살균하지 않은 액상 계란은 30분, 이전에 저온살균한 액상은 3~4분 동안 유지합니다. 달걀. 그 후, 액체 계란은 화씨 40도 미만으로 급격하게 냉각됩니다.

유통기한이 연장된 냉장 저온살균 액상 전란을 생산하기 위해 권장되는 저온살균 일정은 제품을 냉동해야 하는 공정 후 오염과 내열성 부패 박테리아의 생존을 고려하여 병원균을 비활성화하도록 설계되었습니다. 액체 계란을 60도까지 가열하면 생존 가능한 박테리아 수가 크게 줄어들고 대장균에 미치는 영향도 줄어듭니다. 동시에 60도에서 30분 동안 유지하면 생존 가능한 박테리아 수가 더욱 줄어들고 대장균, 살모넬라 및 포도상구균이 파괴됩니다.

Gaokang은 시간당 1000 ~ 20000 리터 범위의 액상 계란 제품을 위한 다양한 계란 차단기 및 저온살균 장비를 제공하며, 소금에 절인 계란 노른자와 같은 고점도 제품을 처리하도록 설계되었으며 높은 성능을 갖추고 있습니다. 맛과 기능성의 변화를 최소화하면서 민감한 계란 제품을 고온에서 저온살균하는 효율적인 판형 열교환기입니다.

액상 계란 저온살균 시설을 선택하려면 시설의 열 전달 능력, 교반 방법, 작동 온도 범위, 가열 및 냉각원의 효율성을 고려해야 합니다.